一品锅蚂蚁庄园

蚂蚁庄园12.23更新了标题。这次的问题是惠州名菜“一品锅”是人们冬天常吃的美味。做法是怎样的？你怎么知道怎么做？有什么具体操作吗？下面是下一壶的做法。

问题:惠州名菜“一品锅”是人们冬天常吃的美味。做法是怎样的？

回答:一个一个叠起来煮。

分析:一品锅是火锅的一种。很多食材叠在一起。楼越高，水平越好。

一锅的做法:

1.将洗净的鱼翅放入开水锅中，加入姜片、葱白15g、黄酒50g，煮10分钟，捞出姜葱，汤汁不用；

2.锅洗净，放大火上，加入熟猪油40g，加热，放入鱼翅，加入白糖10g，黄酒100g，酱油10g，小火炖10分钟，取出捞出，沥干入扣碗；

3.将排骨洗净，剁成几块放在鱼翅上，加入冰糖25g、味精3g、酱油6g，然后加入高汤，放入蒸锅蒸2小时后取出，滗汁备用，挑出排骨备用；

4.海参用泥沙洗净，切成长1.2厘米，宽0.6厘米的条状；

5.将锅放在大火上，倒入清水和海参，加入黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克，大火烧10分钟。取出海参，汤不用了；

6.五花肉洗净，入水锅煮2分钟，捞出，切成排骨；

7.鲍鱼切片，放入碗中，蒸10分钟取出；

8.猪蹄去蹄壳，刮去皮毛，洗净，剁成大块；

9.鸡鸭宰杀后，从背部切开，与猪脚一起放入开水锅中烫，去血，剁成大骨头；

10.取一口底部有竹箅子的大炒锅，将鸡鸭筋、海参、猪肚放入锅中，上面放香菇、虾仁，加入酱油50g、冰糖50g、味精10g、黄酒200g、香醋10g、姜片15g、葱20g、高汤1000ml，放在炭炉上煨。

11.取专用一品锅，将冬笋煨熟，切片，在一品锅内做底料；

12、将所有食材、鱼翅、鲍鱼煨入一品锅中，草菇、香菇作间隔，倒入煨汁养汤、鸡汤，盖上锅盖，上蒸笼中火蒸半小时；

13.上菜的时候，把整个锅放在垫子上。