一品锅蚂蚁庄园

2022-08-01 18:02:4699

蚂蚁庄园12.23更新了标题。这次的问题是惠州名菜“一品锅”是人们冬天常吃的美味。做法是怎样的?你怎么知道怎么做?有什么具体操作吗?下面是下一壶的做法。

一品锅蚂蚁庄园 徽州名菜一品锅怎么做?[多图]图片1

问题:惠州名菜“一品锅”是人们冬天常吃的美味。做法是怎样的?

回答:一个一个叠起来煮。

分析:一品锅是火锅的一种。很多食材叠在一起。楼越高,水平越好。

一锅的做法:

1.将洗净的鱼翅放入开水锅中,加入姜片、葱白15g、黄酒50g,煮10分钟,捞出姜葱,汤汁不用;

2.锅洗净,放大火上,加入熟猪油40g,加热,放入鱼翅,加入白糖10g,黄酒100g,酱油10g,小火炖10分钟,取出捞出,沥干入扣碗;

一品锅蚂蚁庄园 徽州名菜一品锅怎么做?[多图]图片2

3.将排骨洗净,剁成几块放在鱼翅上,加入冰糖25g、味精3g、酱油6g,然后加入高汤,放入蒸锅蒸2小时后取出,滗汁备用,挑出排骨备用;

4.海参用泥沙洗净,切成长1.2厘米,宽0.6厘米的条状;

5.将锅放在大火上,倒入清水和海参,加入黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克,大火烧10分钟。取出海参,汤不用了;

6.五花肉洗净,入水锅煮2分钟,捞出,切成排骨;

7.鲍鱼切片,放入碗中,蒸10分钟取出;

8.猪蹄去蹄壳,刮去皮毛,洗净,剁成大块;

9.鸡鸭宰杀后,从背部切开,与猪脚一起放入开水锅中烫,去血,剁成大骨头;

一品锅蚂蚁庄园 徽州名菜一品锅怎么做?[多图]图片3

10.取一口底部有竹箅子的大炒锅,将鸡鸭筋、海参、猪肚放入锅中,上面放香菇、虾仁,加入酱油50g、冰糖50g、味精10g、黄酒200g、香醋10g、姜片15g、葱20g、高汤1000ml,放在炭炉上煨。

11.取专用一品锅,将冬笋煨熟,切片,在一品锅内做底料;

12、将所有食材、鱼翅、鲍鱼煨入一品锅中,草菇、香菇作间隔,倒入煨汁养汤、鸡汤,盖上锅盖,上蒸笼中火蒸半小时;

13.上菜的时候,把整个锅放在垫子上。

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